โรงเรียนวัดควนส้าน

หมู่ที่ 6 บ้านควนส้าน ตำบลช้างกลาง อำเภอช้างกลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80250

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-450001

ก๋วยเตี๋ยว ที่ให้โภชนาการสูงและสามารถทำเองได้ที่บ้าน

ก๋วยเตี๋ยว พรุ่งนี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการส่งฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก ทั้งในชีวิตและการรับประทานอาหาร ผู้คนถือว่าอาหารเป็นสวรรค์ของพวกเขา ในวันแห่งแสงอาทิตย์ทุกส่วนของประเทศมีประเพณีการกินของตนเอง

เค้กฤดูร้อนและ ก๋วยเตี๋ยว ก็แพร่หลายไปในหมู่ประชาชน ทั้งในภาคใต้และภาคเหนือ ผู้คนชอบกินบะหมี่มากไม่นานหลังจากมีการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีแบบกันชน การกินบะหมี่ประกอบด้วยธัญพืชที่อุดมสมบูรณ์ ประการที่สอง บะหมี่เป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและอายุยืนเสมอ

ดังนั้นบะหมี่จึงมีความหมายว่า ดีสุขภาพไม่ป่วย อันที่จริงบะหมี่ก็สอดคล้องกับกฎเกณฑ์ด้านสุขภาพเช่นกัน ในช่วงเปลี่ยนฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ลำไส้และกระเพาะอาหารของเรายังอยู่ในช่วงอ่อนไหว การรับประทานบะหมี่บางประเภทย่อยง่ายกว่า ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย ซึ่งหมายความว่าจะมีธัญพืชมากมาย ทั้งทำง่ายและยังอร่อยอีกด้วย เพื่อนๆ ที่ชอบทานอาจอยากทำเพื่อสมาชิกในครอบครัว อย่างแรก ก๋วยเตี๋ยว หมักเห็ดหูหนูเหลือง ส่วนผสมมีดังนี้ หมูสามชั้น 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง เชื้อรา ดอกลิลลี่ เห็ดหอมแห้ง ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อน

และยังต้องเตรียม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซีอิ๊วดำ 1 ช้อน ขิง ต้นหอมในปริมาณที่เหมาะสม แป้งน้ำ น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาลเล็กน้อย มีวิธีการทำดังนี้แช่เชื้อรา ดอกลิลลี่ และเห็ดหอมในน้ำอุ่นล่วงหน้า เติมเกลือและแป้งในช่วงเวลาที่แช่เพื่อทำความสะอาดในการฆ่าเชื้อและดูดซับสิ่งสกปรก

จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง ล้างเชื้อรา ถอนราก ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แกะก้านแข็งของดอกลิลลี่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ หลังจากทำความสะอาดหมูสามชั้นแล้วให้เช็ดน้ำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อใช้ในภายหลัง ตีไข่ลงในชามและคนไข่เพื่อใช้ในภายหลัง

ต่อมาเมื่อน้ำมันร้อน ใส่หมูสามชั้นสไลด์ลงไปผัดด้วยไฟกลางจนไขมันในหมูสามชั้นทอดออก ใส่ต้นหอม และขิงสไลด์ ปรุงในไวน์ปรุงอาหาร ผัดด้วยไฟแรง เอาคาวออกแล้วใส่ผัดกับเห็ดดอกเหลืองและเห็ดชิตาเกะ ใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำลงไปผัดให้หอมและสี

จากนั้นเติมน้ำร้อนชามเล็ก ปิดหม้อ เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่เกลือป่นและน้ำตาลเล็กน้อย ค่อยๆ เทแป้งน้ำ ใช้ไฟกลางและไฟอ่อนๆ ให้น้ำซุปข้น และสุดท้ายเทไข่ที่คนล่วงหน้าไว้ด้านข้างหม้อ หลังจากไข่แข็งตัว สามารถปิดเตาได้ นอกจากนี้ ให้ต้มน้ำเดือดในหม้อใบใหญ่ ใส่เส้นหมี่ ผัดด้วยตะเกียบเพื่อไม่ให้ติดกัน

และต้มต่อไปจนไม่มีแกนขาว แล้วเอาออกในน้ำใสแล้วล้างอีกครั้ง เพื่อปรับอุณหภูมิของน้ำตามความต้องการ สุดท้ายนำเส้นที่ปรุงสุกใส่ชาม ใส่เห็ดราในปริมาณที่เหมาะสม คนให้เข้ากันแค่นั้นก็สามารถรับประทานได้แล้ว ต่อไปเป็นเมนูบะหมี่หมูสับมะเขือม่วง

มีส่วนผสมดังนี้ มะเขือยาว 1 อัน หมู 100 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก ต้นหอมในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซีอิ๊วดำ 1 ช้อน ไวน์สำหรับทำอาหารครึ่งช้อนชา น้ำมันและเกลือปริมาณที่เหมาะสม ล้างมะเขือยาว เอาหัวและหางออก แล้วหั่นมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน ไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็ก

เตรียมหมูสดชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน หลังจากล้างมะเขือเทศ 1 ลูกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หมูหั่นเต๋าผัดจนเนื้อเป็นสีขาว ใส่ต้นหอมซอย ผัดจนหอม ไวน์สำหรับปรุงอาหารครึ่งช้อนชา ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วดำอย่างละ 1 ช้อน

จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเป็นสี เติมน้ำร้อนในชามเล็กๆ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่เกลือแกงในปริมาณที่เหมาะสม ผัดจนได้รสชาติดี จากนั้นปิดไฟ ควรใช้มือม้วนเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นกว้างๆ ด้วยมือให้ผ่านน้ำ

หลังจากปรุงบะหมี่แล้วจะได้รสชาติที่เหนียวนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นแค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ต่อมาเป็นบะหมี่ซอสงา มีส่วนผสมดังนี้ ไข่ 2 ฟอง แครอท 1 ลูก แตงกวา 1 ลูก งาขาวเล็กน้อย ต้นหอมสับ กระเทียม 2 กลีบ ซอสงา 2 ช้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำส้มสายชู 1 ช้อน เกลือ 1 ช้อน เกลือ 1 ช้อน

ขั้นแรกตอนแรก แยกทำความสะอาดแตงกวาและแครอท หั่นเป็นเส้นเพื่อใช้ในภายหลัง และสับกระเทียม ใส่ไข่ 2 ฟองลงในชาม คนไข่แล้วเกลี่ยให้เป็นไข่เจียว ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่งาดำบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เกลือ ใช้ตะเกียบคนไปในทิศทางเดียว

จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำไหลได้ ถ้าใช่หนืดมากขึ้น เพียงเติมน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งในปริมาณเล็กน้อย หลังจากที่จางแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับ จะดีกว่าถ้าเลือกเส้นบางๆ สำหรับบะหมี่ที่มีซอสงา หลังจากทำอาหาร คุณต้องล้างน้ำเย็นอีกครั้ง นำน้ำที่ร้อนออกแล้วใส่ลงในจาน เทซอสงา ใส่แตงกวาและแครอทหั่นฝอย จากนั้นโรยด้วยงาขาว ต้นหอมสับผัดให้เข้ากันแค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ :    อาการนอนไม่หลับ การกระทำก่อนนอน สามารถขจัดสารพิษและช่วยให้นอนหลับได้