ถั่ว แพทย์ส่วนใหญ่และแพทย์อื่นๆ ที่ไม่ได้รับการรักษาโรคภูมิแพ้อย่างเป็นทางการสำหรับผู้ที่แพ้ ถั่วลิสงและถั่วต่างๆ ดังนั้น คุณอาจได้รับคำแนะนำที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับแพทย์ที่คุณถาม คำแนะนำที่ให้ไว้อาจไม่เป็นไปตามกับการวิจัยทางการแพทย์ล่าสุด แนวทางการแพ้ถั่วที่เผยแพร่โดย สมาคมอังกฤษของโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาคลินิก ที่จะให้คำแนะนำแก่ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ

การดูแลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็ง คู่มือนี้ได้รับการพัฒนา โดยทีมผู้เชี่ยวชาญและตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ โรคภูมิแพ้ทางคลินิกและการทดลอง นอกจากนี้ ยังมีคำแนะนำในการดูแลตนเองสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เหล่านี้อีกด้วย

ดร.ชูอิบ นัสเซอร์ ประธานสมาคมการแพทย์ ที่พัฒนาแนวทางปฏิบัติ กล่าวว่า การแพ้ถั่วลิสงและถั่วจากต้น ต้องอาศัยการจัดการและคำแนะนำที่มีทักษะ คู่มือนี้เขียนขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ ที่มีประสบการณ์และควรเป็นแหล่งข้อมูลที่มีคุณค่า สำหรับทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่ว ไม่ว่าจะในสหราชอาณาจักรหรือทั่วโลก

แม้ว่าแนวทางการแพ้ถั่ว จะเขียนขึ้นสำหรับแพทย์ แต่ทุกคนสามารถอ่านและใช้คำแนะนำเหล่านี้ เพื่อปรับปรุงการรักษาอาการแพ้ถั่วและถั่วลิสงอย่างรุนแรงได้ การแพ้ถั่วและการแพ้ถั่วลิสง มักเป็นปัญหาตลอดชีวิต การแพ้ถั่วเปลือกแข็งทั่วไปและการแพ้ถั่วลิสงในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก นักวิจัยประเมินว่า 0.6 ถึง 1.3 เปอร์เซ็นต์ ของชาวอเมริกันแพ้ถั่วลิสงและชาวอเมริกันประมาณ 0.4 ถึง 0.6 เปอร์เซ็นต์ แพ้ถั่วชนิดวอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอและพีแคน

ตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 1990 เป็นต้นมา ปฏิกิริยาการแพ้ประเภทนี้ ได้เพิ่มสูงขึ้น แม้ว่าอาการแพ้ของบางคนจะล้าสมัย แต่คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วหรือถั่วลิสงในวัยเด็ก จะนำไปสู่วัยผู้ใหญ่ ซึ่งหมายความว่า จำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคนี้ จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแม้ว่าการเสียชีวิตจากอาการแพ้ จะเกิดขึ้นได้ยากมากแต่ก็เกิดขึ้นได้ และการแพ้ถั่วและถั่วลิสง เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุด ของอาการแพ้อย่างรุนแรงและถึงขั้นเสียชีวิต

ระหว่างปี 2542 ถึง พ.ศ. 2553 มีผู้เสียชีวิตประมาณ 165 ราย จากการแพ้อาหารในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้อาการแพ้ถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็ง ยังทำให้ต้องเข้ารับการตรวจห้องฉุกเฉินหลายพันครั้งในแต่ละปี นอกจากนี้ ความหวาดกลัวต่ออาการข้างเคียง ยังก่อให้เกิดความเครียดอย่างมาก ต่อผู้ที่แพ้ถั่วและครอบครัว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ที่ต้องมีคำแนะนำล่าสุดเกี่ยวกับวิธีจัดการกับอาการแพ้

ถั่ว แนวทางการแพ้ถั่ว นำไปสู่การวินิจฉัยและการรักษา คู่มือนี้จัดทำโดยกลุ่มแพทย์ชาวอังกฤษ แต่นำไปใช้กับผู้คนทั่วโลกโดยสังเกตว่า การแพ้ถั่ว มักเกิดขึ้นในเด็กเล็กก่อนวันเกิดครบ 5 ขวบของเด็ก และโดยปกติเมื่อเด็กกินถั่วเป็นครั้งแรกเมื่อเด็กมีอาการคันที่ผิวหนัง ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารหรือแพ้ไข่ ทารกมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง ยังไม่ชัดเจนว่า เด็กกลุ่มใดมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วเปลือกแข็ง

การวิจัยยังไม่เสร็จสิ้น เพื่อแสดงว่า ใครมีความเสี่ยง แต่ตามแนวทางปฏิบัติหลายคนที่แพ้ถั่วลิสง ก็แพ้ถั่วเปลือกแข็งเช่นกัน แนวทางที่ดีที่สุดสำหรับแพทย์ในการวินิจฉัยถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็ง โรคภูมิแพ้ คือการพูดคุยกับผู้ป่วย และครอบครัวของผู้ป่วยถ้าเป็นเด็ก เกี่ยวกับปฏิกิริยาของอาหารและการใช้การทดสอบทางการแพทย์ ที่เฉพาะเจาะจงในการตรวจสอบโรคภูมิแพ้

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญอธิบาย การทดสอบทางการแพทย์เหล่านี้ อาจเกี่ยวข้องกับการระคายเคืองผิวหนัง แพทย์จะระคายเคืองผิวหนังด้วยถั่วหรือโปรตีนถั่วลิสงจำนวนเล็กน้อย ที่คิดว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้ และมองหาปฏิกิริยาตอบสนอง การทดสอบอาจเกี่ยวข้องกับการตรวจเลือด เพื่อค้นหาการตอบสนอง ของระบบภูมิคุ้มกันต่อถั่วหรือถั่วลิสง

ในการวินิจฉัยโรค แพทย์ของคุณ อาจต้องการทำการทดสอบอาหารที่เรียกว่า เพื่อวัดการตอบสนองของคุณ ต่อถั่วหรือถั่วลิสง แนวทางปฏิบัตินี้ ชี้ให้เห็นว่า ความท้าทายด้านอาหารมักไม่จำเป็น แต่ถ้าผลการทดสอบของเลือดหรือผิวหนัง ไม่แน่นอนหรือขัดแย้งกับประวัติปฏิกิริยาของคุณกับถั่วหรือถั่วลิสง

คุณอาจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานการณ์นี้ หากแพทย์ของคุณ ต้องการให้คุณยอมรับความท้าทายด้านอาหาร แนวทางปฏิบัติระบุว่า คุณควรทำต่อหน้าเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ ที่จะรู้วิธีจัดการกับอาการแพ้อย่างรุนแรง วิธีจัดการอาการแพ้ถั่วและถั่วลิสงให้ดีที่สุด ประการแรก คู่มือการแพ้ถั่วชี้ให้เห็นว่า ผู้ที่แพ้ถั่วและถั่วลิสง ต้องการคำแนะนำที่ชัดเจนจากแพทย์ เกี่ยวกับวิธีการหลีกเลี่ยงการใช้ถั่วและจะทำอย่างไรหากพวกเขาบังเอิญสัมผัสกับถั่ว

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีระบุถั่วที่เฉพาะเจาะจง ไม่ว่าจะในหรือนอกเปลือกหรือเพื่อทำความเข้าใจว่า อาหารประเภทใดที่มักจะมีถั่วหรือมีความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนข้าม และถั่วเหล่านี้ ได้รับการประมวลผลในอุปกรณ์เดียวกัน หรือในอุปกรณ์เดียวกัน ตัวอย่างเช่น คุณอาจแปลกใจที่พบว่า ถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ และเฮเซลนัท สามารถนำมาใช้ทำซุปและเครื่องปรุงรสได้

ในขณะที่อาหารไทย มักประกอบด้วยถั่วลิสงและเนยถั่ว การรับประทานอาหารนอกบ้าน เป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง และขนมขบเคี้ยวบางชนิด เช่น ลูกกวาดแท่ง และซีเรียล เช่น กราโนล่า จะไม่ทำให้เกิดการติดเชื้อ แม้ว่าจะมีถั่ว แนวทางปฏิบัตินี้แนะนำว่า วิธีหนึ่งที่จะทำความเข้าใจว่า ถั่วลิสงและถั่ว สามารถซ่อนอยู่ที่ไหนได้ คือการพูดคุยกับนักโภชนาการที่มีประสบการณ์และให้ปรึกษาแพทย์ว่า คุณต้องการคนอ้างอิงหรือไม่ นักโภชนาการที่เชี่ยวชาญเรื่องการแพ้อาหาร สามารถสอนวิธีอ่านฉลากอาหาร และแนะนำวิธีสั่งอาหารในร้านอาหาร

บทความอื่นที่น่าสนใจ วัคซีน ข้อกำหนดในการฉีดวัคซีนควรมีอายุเท่าไหร่