อาหารเสริมเห็ด ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การใช้เห็ดสมุนไพรมีมาตั้งแต่สมัยแพทย์แผนโบราณ และการแพทย์ทิเบตหลายพันปี แม้จะมีการใช้เห็ดเพื่อการรักษาโรคมาเป็นเวลานาน แต่การใช้เห็ดในตะวันตกก็ได้รับความนิยมค่อนข้างเร็ว เห็ดเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ เห็ดขาวบนโต๊ะไม้ เห็ดที่พบได้ทั่วไปในร้านขายของชำ
เช่น พอร์โทเบลโล ชิตาเกะ แชมปิญอง และพอชินี ล้วนจัดอยู่ในหมวดหมู่เดียวกัน ในทางเทคนิคแล้ว พวกมันคือเห็ด แต่ในการปรุงอาหาร เห็ดถือเป็นผัก การกินเห็ดเป็นแหล่งที่ดีของ ไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ ประโยชน์ทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเห็ดคือปริมาณของ สารต้านอนุมูลอิสระ และเส้นใย เบต้ากลูแคนที่ละลายน้ำได้ ซึ่งการศึกษาพบว่าช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
อาหารเสริมเห็ดมีประโยชน์อย่างไร เห็ดที่ใช้ประกอบอาหารนั้นปลูก และผลิตในลักษณะเดียวกับเห็ดที่ใช้เป็นอาหารเสริม ความแตกต่างระหว่างทั้งสอง คือเห็ดที่ใช้ในอาหารเสริมถือว่ามีสุขภาพดี เนื่องจากคุณสมบัติของพวกเขา จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์ ไม่เพียงแต่สำหรับโภชนาการเท่านั้น เห็ดมีสรรพคุณทางยามากกว่า 100 ชนิด
ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเห็ด คือคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ รวมถึงป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดนั้นยังไม่เป็นที่เข้าใจกันดีนัก และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม เราทราบดีว่า การรับประทานเห็ดมีความปลอดภัย และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวม
อีกคำหนึ่งจากผลิตภัณฑ์เห็ดคือ อะแดปโตเจน อแดปเตอร์ เป็นสมุนไพรและเห็ดที่ช่วยต่อต้านความเครียดที่ร่างกายของคุณอยู่ภายใต้ ต่อมใต้สมองและต่อมหมวกไต มีส่วนร่วมในการตอบสนองต่อความเครียด และสารดัดแปลงสามารถช่วยควบคุมความสมดุลในร่างกายให้คงที่ อะแดปโตเจน เป็นอีกประโยชน์เชิงหน้าที่ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเห็ด เห็ดห้าชนิดและประโยชน์ต่อสุขภาพ
เห็ดที่เก็บมาใหม่ๆหลายชนิดวางบนกระดานไม้ อาหารเสริมเห็ด ทำโดยการอบแห้งเห็ดดิบและสกัดด้วยน้ำร้อน หลังจากนั้นก็กลายเป็นผงละเอียด นี่คือวิธีที่เราเห็นพวกเขาบนชั้นวางร้านค้า เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้ไม่ได้ควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และควรซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น
ในการเตรียมอาหารเสริมสามารถใช้เห็ดต่างๆได้ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของยา เห็ดที่นิยมใช้ในอาหารเสริม ได้แก่ เห็ดหลินจือแผงคอของสิงโตชากา ถั่งเช่าและเชื้อรา เชื้อจุดไฟ มีเห็ดอีกหลายสายพันธุ์ แต่เห็ดเหล่านี้มักพบในอาหารเสริม เนื่องจากมีพันธุ์จำนวนมาก จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจว่าชนิดใดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และในสถานการณ์ใดที่จะใช้
เห็ดหลินจือ ในทางวิทยาศาสตร์เห็ด หลินจือเรียกว่า เห็ดหลินจือ และอาจเรียกได้ว่าเป็นเห็ดหลินจือ หมายถึงพลังศักดิ์สิทธิ์และอายุยืน ดังนั้น เชื่อกันว่า เห็ดชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับอายุยืน เห็ดหลินจือมีรสขมและเนื้อแน่น เห็ดหลินจือเติบโตบนต้นไม้ผลัดใบ เห็ดหลินจือมักใช้เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และอาจช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย เชื่อกันว่า เห็ดหลินจือเบต้ากลูแคนช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
สิ่งที่ทำให้เห็ดชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือคุณสมบัติที่สงบเงียบเนื่องจากมีไตรเทอร์พีน ซึ่งสามารถปรับปรุงอารมณ์ ลดความรู้สึกวิตกกังวล บรรเทาภาวะซึมเศร้า และแม้กระทั่งปรับปรุงการนอนหลับ งานวิจัยของมนุษย์เกี่ยวกับเห็ดหลินจือมีจำกัด แต่อย่างไรก็ตาม ยังคงดำเนินการเพื่อตรวจสอบผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของเห็ดเหล่านี้
Hericium erinaceus เป็นเห็ดพอชินีขนาดใหญ่ที่มีเชือกยาวสีขาวคล้ายแผงคอสิงโต พวกเขามักจะเติบโตบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้ว และเน่าเปื่อยหรือที่บ้านบนวัสดุพิมพ์ เช่นเดียวกับเห็ดส่วนใหญ่ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งดีต่อสุขภาพของเซลล์ ความชัดเจนทางจิตและความเข้มข้นเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ต่อร่างกาย
จากการศึกษาพบว่า Hericium erinaceus มีสารประกอบที่สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์สมอง คุณสมบัตินี้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงความจำเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับปฏิกิริยาทางอารมณ์ เช่น ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำประโยชน์ของ Hericium erinaceus ให้ลองเชื่อมโยงมันกับลักษณะของสมองของเรา
เห็ด Chaga มักพบบนต้นเบิร์ชในสภาพอากาศที่หนาวเย็น แม้ว่าเห็ด Chaga จะดูเหมือนเปลือกไม้ที่ถูกไฟไหม้ แต่ก็มีคุณสมบัติการทำงาน ตามเนื้อผ้า chaga ถูกบดและใช้ในชาสมุนไพร แต่ตอนนี้สามารถพบได้ในรูปแบบอาหารเสริมอื่นๆ เช่นกัน การศึกษาพบว่า chaga ช่วยลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย ซึ่งอาจช่วยลดสัญญาณทางกายภาพของริ้วรอยได้
ก่อนที่จะลองเห็ด Chaga ให้ตรวจสอบกับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณ Chaga ไม่เหมือนกับเห็ดอื่นๆบางชนิดที่มีโปรตีนที่สามารถทำให้เลือดแข็งตัวได้ เห็ด Chaga ยังอุดมไปด้วยออกซาเลตซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่า เพิ่มโอกาสของนิ่วในไต เชื้อรา Tinder หลากสี ในแหล่งภาษาอังกฤษ เห็นได้ชัดว่าชื่อนี้ถูกเลือก เพราะเห็ดมีลักษณะคล้ายหางไก่งวงและมีสีสันสดใส เห็ดเหล่านี้เติบโตบนลำต้นของต้นไม้ในพื้นที่ป่า
เชื้อรา Tinder เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต้านอนุมูลอิสระ และเนื่องจากเชื้อราอาจมีสารประกอบ ที่สามารถกระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มี Cordyceps มากกว่า 400 สายพันธุ์ที่พบในธรรมชาติ แต่มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้น ที่ได้รับการวิจัยและใช้ในอาหารเสริม โดยทั่วไป ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดเหล่านี้เพื่อเพิ่มพลังงาน เนื่องจากเพิ่มการผลิตโมเลกุลที่ช่วยส่งพลังงานไปยังกล้ามเนื้อ
ตามเนื้อผ้า Cordyceps ถูกใช้เพื่อลดความเมื่อยล้า เพิ่มความแข็งแรง และเพิ่มความต้องการทางเพศ เช่นเดียวกับเห็ดที่ใช้งานได้จริง ถั่งเช่ายังสามารถชะลอความชราได้อีกด้วย เนื่องจากความยากลำบากในการเก็บเกี่ยว Cordyceps จึงมักใช้แบบสังเคราะห์ กาแฟเห็ดชาและโกโก้ กาแฟเห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเห็ดที่พบมากที่สุดและเป็น ทางเลือกสมุนไพรที่ดีแทนกาแฟแบบดั้งเดิม
เรียกอีกอย่างว่า กาแฟเห็ดหลินจือและมักมาในซองที่มีสารสกัดจากเห็ด และกาแฟสำเร็จรูป แต่ละถุงวางในน้ำร้อนและคนให้เข้ากันเพื่อทำกาแฟเห็ด ในทำนองเดียวกัน อาหารเสริมตัวนี้ดื่มกับชาและโกโก้ วางถุงยาลงในน้ำร้อน แม้ว่ากาแฟเห็ดจะฟังดูทันสมัยในตอนเช้า แต่จริงๆแล้วเป็นกาแฟดำธรรมดาที่ผสมกับสารสกัดจากเห็ดหนึ่งอย่างหรือมากกว่า เห็ดที่ใช้ในกาแฟเห็ดจะถูกทำให้แห้ง และสกัดสารที่เป็นประโยชน์แล้วผสมกับกาแฟปกติ
โดยทั่วไป กาแฟเห็ดมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟปกติ ดังนั้น จึงอาจมีประโยชน์สำหรับบางคนมากกว่า หากคุณกำลังจำกัดปริมาณน้ำตาล ครีม และสารปรุงแต่งอื่นๆในเครื่องดื่มของคุณ เช่นเดียวกันหากคุณดื่มกาแฟเห็ด
อ่านต่อได้ที่ น้ำหนัก เคล็ดลับธรรมชาติบำบัดที่นำไปปฏิบัติได้สำหรับการจัดการน้ำหนัก
