โรงเรียนวัดควนส้าน

หมู่ที่ 6 บ้านควนส้าน ตำบลช้างกลาง อำเภอช้างกลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80250

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-450001

เมนูอาหาร เพื่อทานในปลายฤดูร้อนรวมถึงอาหารที่ควรทานและไม่ควรทาน

เมนูอาหาร หลังจากต้นฤดูร้อนจะมาถึงจุดสิ้นสุดอีกครั้ง มักจะเป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดในฤดูร้อน ซึ่งจะทดสอบร่างกายและจิตใจของเรา  เมื่อผ่านแต่ละขั้นจะมีนิสัยการกินที่สอดคล้องกัน นี่คือภูมิปัญญาที่บรรพบุรุษของเรามอบให้เรา

และการรับประทานอาหารที่เหมาะสม สามารถทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพดี และใช้เวลาอย่างมีความสุข  ได้แก่ เมนูอาหาร แรก แพนเค้กกับไข่ ดังคำกล่าวที่ว่า อย่างแรกคือเกี๊ยว อย่างที่สองคือบะหมี่ อย่างที่สามคือแพนเค้กและไข่

ดังนั้นในท้ายที่สุดในประเพณีโบราณ จึงให้ความสำคัญกับการกินแพนเค้กและไข่ นี่ก็สอดคล้องกับกฎเกณฑ์สุขภาพมากเช่นกัน แม้ว่าความร้อนจะยังคงอยู่ ในที่สุดการกินพาสต้าบางอย่าง จะช่วยย่อยอาหารของกระเพาะอาหาร และไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เมนูอาหาร

เมื่อรวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันสามารถทำง่าย และอร่อยโดยไม่ต้องสูญเสียสารอาหาร แน่นอนเราสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาลได้ตามความชอบของเราเอง และรสชาติจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมส่วนผสมมีดังนี้ แป้ง ไข่ กุยช่าย เกลือ น้ำมันปรุงอาหาร

ขั้นตอนแรกนำแป้งประมาณ 150 กรัมเทลงในอ่าง เติมเกลือประมาณ 2 กรัมแล้วเติมน้ำ คนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำประมาณ 250 กรัม เพื่อทำแป้งเหลว เตรียมต้นหอมสองสามต้นเด็ดแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดเพื่อใช้ในภายหลัง ตีไข่ในชาม คนส่วนผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ต่อมาตั้งกระทะไฟฟ้าบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยใช้แปรงปัดให้ทั่ว ตักแป้งแล้วเทเพื่อสร้างเค้กกลม แล้วปรุงด้วยไฟกลางประมาณ 1 นาที คราวนี้จะเห็นว่าได้รูปแล้ว พลิกเค้กด้วยไม้พาย แล้วเทไข่ลงไปใช้แปรงทาให้ทั่ว แล้วอบต่อด้วยไฟกลางประมาณ 1 นาที ตีไข่จนเซตตัวด้านบนและด้านล่างจะสุก

และสุดท้ายแพนเค้กต้นหอมกับไข่ดาวสามารถทานได้เลย หรือทานเป็นผักม้วนก็อร่อยมากแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ต่อมากินเป็ด แม้ว่าจะเป็นฤดูร้อนแต่ฤดูหนาวก็ได้เริ่มต้นขึ้นแล้วในเวลานี้ เป็นช่วงเปลี่ยนผ่านระหว่างฤดูร้อนและฤดูหนาว ร่างกายของเราได้ผ่านช่วงฤดูร้อนที่หนักหน่วงและน่าเบื่อ

ซึ่งเนื้อเป็ดเป็นทางเลือกที่ดีในธรรมชาติ ไม่มันไม่เยิ้มและย่อยง่าย สูตรแนะนำการทำ เป็ดตุ๋นกับบ๊วยเปรี้ยวและพริกขี้หนู มีส่วนผสมดังนี้ เนื้อเป็ด 500 กรัม พลัมเปรี้ยว 3 ลูกเพอริลลาในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน ต้นหอมและขิงในปริมาณที่เหมาะสม ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อน น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาลทราย 2 ชิ้น

ขั้นตอนแรกเมื่อซื้อเนื้อเป็ดให้คนขายช่วยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทำความสะอาดหลังกลับถึงบ้าน ใส่เนื้อเป็ดลงในหม้อ ใส่ต้นหอมและไวน์ขิงพร้อมๆ กัน ต้มฟองสบู่ด้วยไฟแรงแล้วเอาน้ำออก แล้วสะเด็ดน้ำเพื่อใช้ในภายหลัง เตรียมลูกพลัมเปรี้ยว 3 ลูก ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็ใส่เพิ่มและบดลูกพลัมเปรี้ยวให้อร่อย

ต่อมาใส่น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในหม้อ ใส่ลูกพลัมเปรี้ยว น้ำตาลทราย และผัดด้วยไฟกลางจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ซีอิ๊วขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนหอม ใส่เนื้อเป็ดและผัดจนเปลี่ยนสี เติมน้ำเดือดลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณน้ำควรน้อยกว่าเนื้อเป็ด

แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ให้ผัดแค่ครั้งหรือสองครั้งเพื่อไม่ให้ติดกระทะ สุดท้ายใส่ถั่วลันเตาลงในหม้อผัดให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นเปิดไฟแรงแล้วคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ต่อมากินเมล็ดบัวหลายคนมักจะบอกว่า ดอกบัวเป็นขุมทรัพย์

ดอกบัวสามารถกินได้ ใบบัวใช้ทำชาและโจ๊กได้ เมล็ดบัวเป็นผลไม้และเป็นอาหารรสอร่อยไม่ว่าจะส่วนไหน มันอุดมไปด้วยสารอาหาร ดอกบัวในช่วงต้นฤดูหนาวเป็นสิ่งที่บำรุงร่างกายได้ดีที่สุดในตอนนี้ คุณอาจจะต้องกินมากขึ้นในขณะที่รากบัวและเมล็ดบัวยังสด

สูตรแนะนำการทำเมล็ดบัวและซุปเห็ดหูหนูขาว มีส่วนประกอบดังนี้ เมล็ดบัว 20 กรัม เชื้อราขาว 1 ชิ้น ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม อินทผลัมแดง 8 ชิ้น ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม ขั้นตอนแรกนำเชื้อราขาวแห้งชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เพียงพอประมาณ 30 นาที

จากนั้นตัดรากที่เหลืองออก ฉีกส่วนที่เหลือเป็นดอกเล็กๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดซ้ำๆ ล้างเมล็ดบัวล้างโกจิเบอร์รี่ ใส่ในชามใบเล็กเติมน้ำเล็กน้อยแช่เพื่อใช้ในภายหลัง ล้างอินทผลัมแดงแล้วพักไว้ ขั้นแรกใส่เห็ดราขาวและเมล็ดบัวลงในหม้อ แล้วใส่น้ำเปล่าในปริมาณที่เหมาะสมในเวลาเดียวกัน

หลังจากเดือดด้วยไฟแรงแล้ว ให้เปิดไฟอ่อนๆ แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เราต้องคนเรื่อยๆ เพื่อสกัดเชื้อราขาว ใส่อินทผลัมแดงและน้ำตาลกรวดแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที เพื่อให้น้ำตาลละลาย และรวมสารอาหารของส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันอย่างเต็มที่

สุดท้ายเทโกจิเบอร์รี่และน้ำที่แช่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่สามารถนำไปทานได้ ต่อมาเป็น เมนูอาหาร ที่ไม่ควรทาน ห้ามทาน เมนูอาหาร ที่ดิบหรือเย็น ถึงแม้จะเข้าช่วงสุดท้ายแล้วแต่อากาศก็ยังร้อนอยู่ เวลานี้คนส่วนใหญ่ชอบเปิดพัดลมเครื่องปรับอากาศ ทานไอศกรีม เครื่องดื่มเย็นๆ และแตงโมเย็น แม้ว่าอาหารเหล่านี้อร่อยมากและสดชื่น มันจะนำอากาศเย็นเข้าสู่ร่างกายและทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้เย็นลงได้ง่าย ดังนั้นถึงจะชอบก็พยายามกินให้น้อยลงเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ :  ก๋วยเตี๋ยว ที่ให้โภชนาการสูงและสามารถทำเองได้ที่บ้าน