เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เราเข้าใจดีว่าอะไรมีประโยชน์ และถั่วชนิดนี้มีอันตรายอย่างไร สามารถรับประทานได้มากน้อยเพียงใด และเก็บรักษาอย่างไรให้เหมาะสม เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีเส้นใยสูง เป็นแหล่งที่ดีของทองแดง แมกนีเซียม และแมงกานีส ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของสมอง ภูมิคุ้มกัน และสุขภาพของกระดูก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามซึ่งเราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเรื่องนี้

มาเรีย โวลเชนโควา นักโภชนาการที่ Best Doctor นักจิตวิทยาคลินิก ผู้เชี่ยวชาญในการตรวจดีเอ็นเอ สมาชิกของสหภาพนักโภชนาการ นักโภชนาการ และผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหาร ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของ GMS Clinic, นักภูมิคุ้มกันวิทยาภูมิแพ้ กุมารแพทย์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นชื่อทั้งผลและต้นไม้ในสกุล Anacardiaceae ของตระกูล Sumakhov คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันถูกค้นพบครั้งแรกโดยชาวอินเดีย

ซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนของบราซิลสมัยใหม่ ในศตวรรษที่ 16 กะลาสีชาวโปรตุเกสนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปยังอินเดียและแอฟริกา ต้นไม้นี้เข้ากันได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น และปัจจุบันปลูกในกว่า 30 ประเทศ ระหว่างเปลือกและเปลือกนอกของถั่วมีกรดอะนาคาร์ดิกที่กัดกร่อน ซึ่งหากสัมผัสกับผิวหนังจะทำให้เกิดรอยแดงและแม้กระทั่งแผลไหม้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้วเจาะให้เรซินที่เหลือระเหย

นั่นคือเหตุผลที่สินค้าไม่ได้ขายเป็นเปลือก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่สูญเปล่า ผ้าเบรกสำหรับรถยนต์ทำจากมัน ใช้ในการผลิตยาง น้ำมันชักเงา และน้ำมันแห้ง แคลอรีและคุณค่าทางโภชนาการของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต่อ 100 กรัมแคลอรี โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ที่ลดคอเลสเตอรอลโดยเฉพาะ ถั่วเหล่านี้มีทองแดงสูง ซึ่งช่วยในการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยแมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นอย่างดี เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี โดยเฉพาะโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ช่วยให้เซลล์ของร่างกายฟื้นตัว

ชะลอกระบวนการชรา และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ทองแดงที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ธาตุนี้เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน เม็ดเลือดขาว ปรับปรุงการย่อยอาหาร ใยอาหารมีบทบาทสำคัญในการจัดอาหารเพื่อสุขภาพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นยาที่ดีในการป้องกันอาการท้องผูกเนื่องจากมีไฟเบอร์

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รักษาองค์ประกอบปกติของจุลินทรีย์ ไฟเบอร์สามารถช่วยคุณลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างไร ช่วยควบคุมน้ำหนัก อาหารจำนวนมากได้รับการออกแบบมาเพื่อหลีกเลี่ยงถั่ว แต่การศึกษาเปรียบเทียบแนะนำว่า ผู้ที่ทิ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ในอาหารมีแนวโน้มที่จะรักษารูปร่าง และลดน้ำหนักส่วนเกิน ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มและช่วยให้ไม่กินมากเกินไป

โปรตีนในเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีเกือบเท่าเนื้อสัตว์ ป้องกันโรคหัวใจ การศึกษาพบว่า การกินเม็ดมะม่วงหิมพานต์มากกว่าสี่ครั้งต่อสัปดาห์ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 37 เปอร์เซ็นต์ ถั่วเหล่านี้ช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูง สัญญาณของโรคเบาหวาน วิธีการรับรู้โรคในระยะเริ่มแรก อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด กินเม็ดมะม่วงหิมพานต์วันละ 10 เม็ดก็พอ ไม่ต้องกลัวขาดแมกนีเซียมในร่างกาย

ด้วยใยอาหาร เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถป้องกันน้ำตาลในเลือดได้ ถั่วยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเพิ่มการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลิน ซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมกลูโคสที่เหมาะสม การขาดฮอร์โมนนี้ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า การแนะนำอาหารที่มีแมกนีเซียมสูงในอาหาร ช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 14 เปอร์เซ็นต์

ในการศึกษาอื่น ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ได้รับแคลอรี 10 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีระดับอินซูลินต่ำกว่า เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่กินถั่วเหล่านี้ Glycemic index ของผลิตภัณฑ์ มีผลอย่างไรและช่วยลดน้ำหนักหรือไม่ กระตุ้นสมอง ปริมาณทองแดงที่สูงทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่สำคัญสำหรับการพัฒนาสมอง ตาม ปกติ microelement นี้รักษาสุขภาพสมองตลอดชีวิต ดำเนินการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ

การขาดทองแดงนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคที่ขัดขวางการทำงานของสมอง ทำให้ความจำเสื่อม และส่งผลเสียต่อความสามารถในการจดจำสิ่งใหม่ ๆ และการเรียนรู้ นักวิทยาศาสตร์พบว่า ผู้ป่วยอัลไซเมอร์ยังขาดทองแดงอีกด้วย บำรุงกระดูกให้แข็งแรง ทองแดง แมกนีเซียม และแมงกานีสเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก อาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุเหล่านี้มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคกระดูกพรุน

แคลเซียมที่มีอยู่ในถั่วยังส่งผลดีต่อสุขภาพกระดูก ลดโอกาสเกิดโรคโลหิตจาง เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีธาตุเหล็ก สูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง พวกเขามีหน้าที่ส่งออกซิเจนจากปอดไปทั่วร่างกาย การขาดเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้เกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้ความสนใจกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีน้ำมันหรือเกลือเพิ่มสูง นอกจากนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีไฟเตตซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ คุณสามารถแก้ผลกระทบของมันได้ หากคุณแช่ถั่วข้ามคืนก่อนใส่ลงในอาหาร คำแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ การแพ้ถั่วเป็นหนึ่งในการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุด การแพ้ที่พบบ่อยที่สุดคือเฮเซลนัท น้อยกว่าในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นไปได้มากที่สุด เนื่องจากการที่ถั่วนี้ไม่ค่อยพบในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

เราไม่ใช้เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือแป้งในการเตรียมอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตาม เม็ดมะม่วงหิมพานต์มักใช้ในของหวานและขนมหวาน อาหารเอเชียและอินเดีย ซอสปรุงรส และเครื่องปรุงรส ผู้ใหญ่แนะนำให้กินเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่เกิน 12 เม็ดต่อวัน และเด็กอายุมากกว่าสามขวบ ไม่เกินห้าเม็ด การแพ้เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถใช้ร่วมกับการแพ้ถั่วและอาหารประเภทอื่นได้ แต่ตามกฎแล้วปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นกับถั่วประเภทหนึ่ง แต่ไม่ใช่กับถั่วประเภทอื่น

ตัวอย่างเช่น คุณกินวอลนัท และอาการแพ้ก็เริ่มขึ้น แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นจากถั่วสนหนึ่งหรือสองลูก ความจริงก็คือไม่ใช่ว่าถั่วทุกชนิดจะมีสารก่อภูมิแพ้เท่ากัน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาเป็นหลัก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับหมิ่นประมาทอย่างแน่นอน ถั่วทุกชนิดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักทำให้ได้รับน้อยลง

บทความที่น่าสนใจ :  เล็บ วิธีการทำให้เล็บยาวดูสุขภาพดีและแข็งแรง